鳝鱼死后为何不宜食用？详解安全食用原则

鳝鱼死后不宜食用，因为其体内含有较多的组胺酸和脱氧核糖核酸，在死后易滋生细菌并迅速分解产生有毒物质组胺，食用后可能导致中毒反应，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时甚至危及生命。安全食用鳝鱼的原则包括选择新鲜活鳝，确保...

阅读全文 母英慧 次浏览 2025-01-27 快手菜